كيف يساعد الذكاء الاصطناعي في تقليل هدر الطعام خلال شهر رمضان
مع زيادة استهلاك الطعام خلال شهر رمضان، يواجه العالم تحديًا كبيرًا في إدارة الهدر
الغذائي.
وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة (FAO)، يهدر أكثر من 900 مليون طن من الطعام سنويًا
عالميًا، ويشهد رمضان ارتفاعًا ملحوظًا في هذه الأرقام، خاصة في الدول التي تشهد
موائد إفطار جماعية وحجم استهلاك مرتفع.
ويمكن الذكاء الاصطناعي أن يلعب دورًا مهمًا في تقليل هذا الفاقد من خلال أنظمة ذكية تعتمد
على تحليل البيانات وإعادة التوزيع بكفاءة.
(01)- أنظمة التنبؤ بالطلب في المطاعم والفنادق
في بعض دول الخليج مثل الإمارات والسعودية، بدأت المطاعم والفنادق الكبيرة باستخدام أنظمة
ذكاء اصطناعي مثل Winnow Vision، التي تعتمد على الكاميرات وتحليل البيانات لتحديد أنواع
الطعام التي يتم التخلص منها بكثرة، مما يساعد الطهاة على ضبط الكميات المطبوخة بدقة
وبالتالي تقليل الفائض.
(02)- تطبيقات لإعادة توزيع الطعام الفائض
في مصر والمغرب، أصبحت تطبيقات مثل Too Good To Go وTekeya وسيلة فعالة لتوجيه الطعام
غير المستهلك إلى من يحتاجونه. تستخدم هذه التطبيقات الذكاء الاصطناعي لربط المطاعم
والمتاجر بالأفراد أو الجمعيات الخيرية، مما يضمن عدم إهدار الأطعمة الصالحة للاستهلاك.
(03)- مساعد شخصي لتنظيم استهلاك الأسر
في دول مثل لبنان والأردن، تساعد تطبيقات مثل NoWaste و Kitche العائلات على تنظيم
مخزونها الغذائي عبر الذكاء الاصطناعي، حيث يتتبع التطبيق تواريخ انتهاء صلاحية المنتجات
ويقترح وصفات تعتمد على المكونات المتاحة، مما يقلل من رمي الطعام.
مع تطور هذه التقنيات، يمكن للذكاء الاصطناعي أن يكون أداة فعالة في جعل رمضان أكثر
استدامة، حيث يساعد الأفراد والمطاعم على تحقيق توازن بين الوفرة وعدم التبذير، مما
يتماشى مع القيم الأساسية لهذا الشهر الفضيل.
ياقوت زهرة القدس بن عبد الله
